阳澄湖大闸蟹非常有名，我们一般的做法都是清蒸大闸蟹。这样最能体现大闸蟹的原滋原味。其实阳澄湖大闸蟹除了清蒸的做法以外，还有许多其他的做法，比如说面脱蟹、蟹粉小笼包、蟹镶橙、花雕蒸螃蟹、香辣蟹、黄金面包蟹、螃蟹冬粉煲等等。如果按正式算的话，统计起来一共有二十多种大闸蟹的做法。
螃蟹冬粉煲既是非常营养，又把螃蟹的味道融入到汤中。现在就教大家如何做美味又营养的螃蟹冬粉煲。别看螃蟹冬粉煲的名字上只写着螃蟹和冬粉，其实这种做法所需的调料是非常多的。大家在做螃蟹冬粉煲之前一定要准备白萝卜、红萝卜。加上这些东西就使得这个汤更有营养。
首先把买来的阳澄湖大闸蟹给清洗干净。如何清洗大闸蟹我们前面已经教给大家如何把蟹洗的干干净净的方法。在这里也就不一一讲解了。清洗干净以后，完全剥开蟹壳，把蟹切成大块状的。把蟹装在盘子里放入姜蒜和调料进行腌制一会儿。在腌制的时间当中，就可以准备将白、红萝卜切片，将葱切成小段。再将腌制好的蟹沾点太白粉，把蟹放入油锅炸。最后把炸完的螃蟹和切好的红白萝卜放入砂锅当中煮，煮一段时间之后再放进冬粉，等到煮开就好了。这样一锅热乎的螃蟹冬粉煲就完成了。在天气还是微凉的时候，一大家子的人可以围着热腾腾的汤煲，既满足了大家的胃，也温暖了大家的身心。
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